Les crêpes

INGRÉDIENTS (bio)

• 500g de farine
• 3 œufs
• 3/4 litre de lait de brebis + 1/4 litre d’eau filtrée ou 1 litre de lait végétal (le lait de brebis étant plus épais que le lait végétal, il convient de le diluer un peu)
• 2 C à S de sucre rapadura
• Vanille
• 1 pincée de sel

RECETTE

1. Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un saladier : farine, sel, sucre, vanille
2. Faire un puits et déposer 3 œufs au milieu
3. Mélanger délicatement au fouet en incorporant le mélange lait de brebis + eau ou le lait végétal
4. La pâte obtenue doit être lisse
5. Laisser reposer la pâte de quelques heures à 24 heures au frais
6. Faire chauffer votre billig ou votre poêle, huiler légèrement et faire cuire vos crêpes d’une face puis de l’autre
7. Garnir les crêpes selon votre souhait (koso de fruits, pommes cuites…), bonne dégustation !

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